החומרים הדרושים:

200 גרם שוקולד מריר

200 גרם חמאה

3 ביצים שלמות ו-3 חלמונים

1/2 1 כוסות סוכר (300 גרם)

1/2 כוס דחוסה סוכר חום (120 גרם)

1 כפית תמצית וניל

1 כוס קמח (140 גרם)

1 כף קפה מגורען

1/4 כפית מלח

אופן ההכנה:

· מחממים תנור ל-180 מעלות.

· ממיסים במיקרוגל שוקולד וחמאה.

· מערבבים לתוך תערובת השוקולד ביצים, חלמונים, שני סוגי הסוכר ותמצית וניל.

· מוסיפים קמח, קפה ומלח וטורפים היטב עד לקבלת תערובת חלקה, אחידה ומבריקה.

· משטחים את התערובת בתבנית מרופדת בנייר אפייה משומן ומניחים במקפיא כ-30 דקות.

· אופים כ-25 דקות, עד שהבראוניז תפוחים ויציבים בשוליים והמרכז עדיין נמוך ורך.

· מצננים לחלוטין ומניחים להתייצבות על השיש למשך הלילה, או מעבירים למקרר לשעתיים-שלוש (כדי להקל על הפריסה).

· מחלצים מהתבנית ופורסים לריבועים. מגישים קר או בטמפרטורת החדר.