החומרים הדרושים:

2 קילו בצל

100 גרם חמאה

רבע כוס שמן (60 מ"ל)

חצי כוס יין לבן (120 מ"ל)

4 כפות קמח

מלח

1 כפית פלפל אנגלי

4 עלי דפנה

אופן הכנה:

·        קולפים את הבצל ופורסים לפרוסות דקות.

·        ממיסים את החמאה בסיר גדול. מוסיפים את הבצל ומאדים תוך כדי ערבוב. מוסיפים את השמן וממשיכים לאדות עד שהבצל הופך שקוף.

·        מוסיפים את היין לבן ומערבבים עד שמתאדה.

·        מוסיפים את הקמח ומערבבים עד שאין גושים.

·        מכסים במים ומתבלים עם מלח, פלפל אנגלי ועלי דפנה.

·        מביאים לרתיחה על אש גבוהה.

·        כשרותח, מנמיכים את האש וממשיכים לבשל כשעה.

הצעת הגשה: מגישים עם קרוטונים ביתיים וגבינת פרמזן