החומרים הדרושים:

1 חבילה בצק עלים

2 קופסאות טונה מסוננת

2 חופנים של גמבה חמוצה קצוצה דק

200 גרם זיתים שחורים קצוצים דק

½ זר שמיר קצוץ דק דק

2 כפות מיונז

מעט שומשום לזריה

ביצה למריחה

אופן ההכנה:

·        בקערה גדולה שמים את כל חומרי המלית ומערבבים לתערובת אחידה.

·        על משטח מקומח מרדדים את בצק העלים לצורת מלבן.

·        במרכז המלבן מניחים את התערובת, מפזרים אותה לכל אורך הבצק ומשאירים שוליים רחבים מכל צד.

·        בעזרת סכין חותכים את השולים (ללא המלית) למשולשים, במקביל משני הצדדים, מהחלק העליון ועד החלק התחתון.

·        אחרי שמסיימים לחתוך מתחילים לעטוף את המלית עם משולש אחד מכל צד כלפי המלית כל פעם מצד אחד במקביל.

·        נוצרת צמה ורואים את המלית מבצבצת מתחת לפסי הבצק.

·        בעזרת מברשת מורחים ביצה טרופה ומפזרים שומשום.

·        מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפיה.

·        מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180-200 מעלות ואופים כ-20 דקות או עד שהמאפה מזהיב.

מגישים חם !

בתיאבון !